La Parcela
CEDEPO | Centro Ecumenico de Educación Popular
PRODUCCION AGROECOLOGICA
ALIMENTOS MÁS NUTRITIVOS Y SABROSOS
Miles de generaciones de agricultores produjeron alimentos suficientes y sanos, de manera equilibrada y sin dañar a la naturaleza.
La agricultura era una actividad orientada a satisfacer las necesidades de las personas cuidando la Madre Tierra, asegurando para las generaciones futuras la conservación de los recursos naturales.
En el siglo XX la agricultura sufrió enormes transformaciones. Los alimentos se transformaron en una mercancía más, por lo tanto objetos de especulación.
No es cierto, como dicen algunos, que la razón de estos cambios está en la necesidad de producir más, para alimentar a la población mundial en permanente crecimiento. No es cierto. Nuestro país produce alimentos para 400 millones de personas.
El hambre en el mundo no se debe, a que hay poca producción de alimentos, sino a una injusta distribución de los recursos y a los perversos mecanismos de especulación de los grupos concentrados de la producción, las finanzas y la comercialización.
La agricultura actual busca producir cada vez mas sin importar como y ni a que costo. El paquete tecnológico que utiliza: uso intensivo de maquinaria, semillas hibridas y transgénicas, fertilizantes químicos, hormonas citocininas, agro tóxicos, etc. contamina y degrada los suelos, el agua y el aire e implica un grave riesgo para la salud de las personas que producen y consumen estos alimentos.
Esta agricultura industrial expulsa a los agricultores del campo e impone el monocultivo como practica dominante de manejo. Cada vez más, la producción agrícola deja de estar en manos de agricultores y pasa a poder de grandes empresas.
AGRICULTURA AGROECOLOGICA, OTRA MANERA DE CULTIVAR, OTRA FORMA DE RELACIONARSE CON EL OTRO Y CON LA NATURALEZA
En nuestro país, cada vez más, hay productores que producimos alimentos de otra manera. La agroecología está siendo puesta en práctica en muchos predios de todo el país. En casi todas las universidades, actualmente hay cátedras, diplomaturas o tecnicaturas en agroecologia.
Los que hacemos agricultura agroecológica sabemos que lo más importante en esta producción es cuidar la vida del suelo, que no se vaya degradando con nuestro manejo.
Sabemos que es posible controlar las llamadas “plagas” sin agrotóxico si desarrollamos la biodiversidad. Con la rotación y diversidad de cultivos buscamos un uso más eficiente de los recursos naturales, sin agotar el suelo.
Promovemos el uso y la conservación de semillas de variedades criollas que al estar más adaptadas a los ecosistemas locales son variedades más resistentes a las enfermedades y a la acción de los predadores.
Uniendo el conocimiento tradicional de los agricultores con los aportes de la ciencia moderna, se crea un dialogo de saberes que establece principios agroecológicos y agronómico que guían la actividad.
Pero los productos que se obtienen son el resultado de mucho mas que el uso de determinadas técnicas agronómicas, son de alguna manera productos de una concepción y forma de vida.
En los predios agroecológicos no puede haber relaciones de explotación entre quienes trabajan.
BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR
Que la producción agroecológica se desarrolle mucho mas, también depende del consumidor.
Consumir alimentos sin residuos tóxicos que envenenen lenta y silenciosamente el cuerpo, que sean frescos y de estación, sanos y sobre todo más sabrosos y nutritivos son beneficios de la agroecología al servicio del consumidor.
Consumir estos productos fortalece una manera de producir mucho más justa y sustentable.